Prodotti chimici ed alimentari per l'industria
ÄTHERISCHES ÖL DES BITTERFENCHELS
Pimpinella Anisum L.
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Einjährige krautige Pflanze, manchmal mehrjährig, die eineinhalb Meter hoch werden kann, mit Blättern, die in tiefe Lacinien unterteilt sind, und gelben Blüten, die sich zu schirmartigen Blütenständen zusammenschließen. Bitterfenchel ist ähnlich, unterscheidet sich aber von Dill- oder Bastardfenchel, dessen Blätter einen deutlich unangenehmen Geschmack haben, aufgrund der apikalen Blätter mit kürzeren Blattstielen als die Lamina und typisch geflügelten Früchten.
Das ätherische Öl wird aus der Pflanze durch Wasserdampfdestillation gewonnen und man erhält eine gelbe Flüssigkeit mit einem ziemlich intensiven Duft ähnlich dem von Anis.

URSPRÜNGLICHE PFLANZE foeniculum vulgare Mill. Var. bitter
TEIL DER ANLAGE VERWENDETE GRÜNE UND HALBTROCKENE TEILE
MOLEKULARGEWICHT 0
CAS 84625-39-8; 8006-84-6
EINECS 283-414-6
FEMA 2481
TARIFNUMMER 3301.29.41.00

SPEZIFIKATIONEN
ERSCHEINUNGSBILD BEI 20 °C KLARE MOBILE FLÜSSIGKEIT
FARBLOSE BIS BLASSGELB
WÜRZIGER, AROMATISCHER GERUCH
CHARAKTERISTISCHER, BITTERER GESCHMACK
OPTISCHE ROTATION (°) 40/60
DICHTE BEI 20 ° C (g / ml)) 0,890 - 0,920
REFRATIVER INDEX nd20 1,4800 - 1,5100
FLAMMPUNKT (°C) 63
LÖSLICHKEIT UNLÖSLICH IN WASSER
SÄUREWERT (mg KOH / g) -

STABILITÄT UND LAGERUNG
IN EINEM FEST GESCHLOSSENEN BEHÄLTER AN EINEM KÜHLEN UND TROCKENEN ORT AUFBEWAHREN. BEI LAGERUNG LÄNGER ALS 24 MONATE MUSS DIE QUALITÄT VOR DER VERWENDUNG ÜBERPRÜFT WERDEN.

Geruchsnote: Kräuter-, Kampfer-, Anisnote;

Geschmacksnote: grün, Lakritznote;

Hauptbestandteile:
(E)-Anethol: 66-80 %
Fenchon: 2-17%
Limonen: ≤10%
α-Pinen: ≤10 %
γ-Terpinen: 15-22 %
Timol-Methyl-Ether: 2-11%

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