Prodotti chimici ed alimentari per l'industria
HUILE ESSENTIELLE DE FENOUIL AMER
Pimpinella Anisum L.
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Plante herbacée annuelle, parfois vivace, pouvant atteindre un mètre et demi de hauteur avec des feuilles divisées en lacinies profondes et des fleurs jaunes qui se réunissent pour former des inflorescences en parapluie. Le fenouil amer est similaire mais diffère de l'aneth ou du fenouil bâtard, dont les feuilles ont un goût nettement désagréable, en raison des feuilles apicales avec des pétioles plus courts que le limbe et des fruits typiquement ailés.
L'huile essentielle est obtenue à partir de la plante par distillation à la vapeur et un liquide jaune est obtenu avec un parfum assez intense semblable à celui de l'anis.

PLANTE ORIGINALE foeniculum vulgare Mill. var. amer
PARTIE DE LA PLANTE UTILISÉE PARTIES VERTES ET SEMI SÈCHES
POIDS MOLÉCULAIRE 0
CAS 84625-39-8 ; 8006-84-6
EINECS 283-414-6
FEMA 2481
NUMERO TARIFAIRE 3301.29.41.00

CARACTÉRISTIQUES
APPARENCE A 20°C LIQUIDE MOBILE CLAIR
INCOLORE A JAUNE PALE
ODEUR ÉPICÉE ET AROMATIQUE
CARACTÉRISTIQUE, GOÛT AMER
ROTATION OPTIQUE (°) 40/60
DENSITE A 20°C (g/ml)) 0,890 - 0,920
INDICE DE RÉFRACTION nd20 1.4800 - 1.5100
POINT D'ÉCLAIR (°C) 63
SOLUBILITÉ INSOLUBLE DANS L'EAU
VALEUR ACIDE (mg KOH / g) -

STABILITÉ ET STOCKAGE
CONSERVER DANS UN RÉCIPIENT HERMÉTIQUEMENT FERMÉ DANS UN ENDROIT FRAIS ET SEC, À L'ABRI DE LA LUMIÈRE. EN CAS DE STOCKAGE PLUS DE 24 MOIS, LA QUALITÉ DOIT ÊTRE VÉRIFIÉE AVANT UTILISATION.

note olfactive : note herbacée, camphrée, anisée ;

note gustative : verte, note de réglisse ;

Principaux constituants :
(E) -anéthol : 66-80%
fenchone : 2-17%
limonène : ≤ 10 %
α-pinène : ≤ 10 %
γ-terpinène : 15-22 %
timol-méthyl-éther : 2-11 %

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