Prodotti chimici ed alimentari per l'industria
ACEITE ESENCIAL DE ANÍS
Pimpinella Anisum L.
CONSULTE PRECIOS ESPECÍFICOS, DISPONIBILIDAD y/o CALIDAD
Planta herbácea anual que alcanza una altura de 30 a 50 centímetros con delicadas hojas lancinadas y flores blancas que forman inflorescencias en forma de paraguas. Los frutos son ovalados, peludos, de color gris tendiente a verde claro. Crece espontáneamente en las regiones mediterráneas, pero para uso culinario se cultiva ampliamente en casi todas partes.
Se creía que el anís era eficaz contra las picaduras de escorpión.

El aceite esencial de Anís se obtiene de las semillas con el método de destilación en corriente de vapor y se obtiene un líquido amarillo pajizo claro que desprende un olor especiado, tendiendo al dulce.

PLANTA ORIGINAL Pimpinella anisum L.
PARTE DE LA HORTALIZA UTILIZADA, SEMILLAS, FRUTOS
PESO MOLECULAR 0
CAS 84775-42-8; 8007-70-3
EINECS 283-872-7
FEMA 2094
NÚMERO DE TARIFA 3301.29.41.00

ESPECIFICACIONES
ASPECTO A 20°C TRANSPARENTE/SÓLIDO LÍQUIDO MÓVIL
COLOR AMARILLO
OLOR DE DULCE, ANÍS
SABOR DULCE, SUAVE, SABOR DELICADO
ROTACIÓN ÓPTICA (°) -3 / 1
DENSIDAD A 20°C (g/ml)) 0,975 - 0,985
ÍNDICE DE REFRATIVO nd20 1.5500 - 1.5600
PUNTO DE INFLAMACIÓN (°C) 83
SOLUBILIDAD INSOLUBLE EN AGUA
DOSIS (% GC) -
ÍNDICE DE ACIDEZ (mg KOH/g) -

ESTABILIDAD Y ALMACENAMIENTO
CONSERVAR EN RECIPIENTE BIEN CERRADO EN LUGAR FRESCO Y SECO, ALEJADO DE LA LUZ. SI SE ALMACENÓ POR MÁS DE 12 MESES, LA CALIDAD DEBE SER COMPROBADA ANTES DE USAR.

nota olfativa: dulce, aromática, nota característica de anetol;

nota gustativa: característica del anís, aromática y dulce;
Componente principal: E-Anetol, 4-anisaldehído, estragol
Share by: