Prodotti chimici ed alimentari per l'industria
HUILE ESSENTIELLE DE CUMIN
Pimpinella Anisum L.
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Plante herbacée annuelle qui ne dépasse généralement pas un demi-mètre de hauteur, aux feuilles vert foncé divisées en laciniae et aux fleurs plutôt petites, blanches ou légèrement roses. Les fruits sont de petites graines foncées, ovales et allongées. Il est largement cultivé dans les régions méditerranéennes. Dans l'Antiquité, le Cumin était doté de propriétés aphrodisiaques remarquables. En raison de ses qualités aromatiques, il est maintenant largement utilisé en cuisine.
L'huile essentielle est obtenue à partir des graines avec la méthode de distillation à la vapeur et un liquide verdâtre est obtenu avec un agréable parfum de musc et d'épices.

LÉGUME ORIGINAL Cuminum cyminum L.
PARTIE DE LA PLANTE UTILISÉE, GRAINES
POIDS MOLÉCULAIRE 0
CAS 84775-51-9 ; 8014-13-9
EINECS 283-881-6
FEMA 2343
NUMERO TARIFAIRE 3301.29.41.00

CARACTÉRISTIQUES
APPARENCE A 20°C LIQUIDE MOBILE CLAIR
COULEUR DU JAUNE AU MARRON
ODEUR ÉPICÉE, D'ORIGINE HERBACÉE
ROTATION OPTIQUE (°) 3/8
DENSITE A 20°C (g/ml)) 0,900 - 0,920
INDICE DE RÉFRACTION nd20 1.4900 - 1.5050
POINT D'ÉCLAIR (°C) 53
SOLUBILITÉ INSOLUBLE DANS L'EAU
POSOLOGIE (%GC) -
VALEUR ACIDE (mg KOH / g) -

STABILITÉ ET STOCKAGE
CONSERVER DANS UN RÉCIPIENT HERMÉTIQUEMENT FERMÉ DANS UN ENDROIT FRAIS ET SEC, À L'ABRI DE LA LUMIÈRE. EN CAS DE STOCKAGE PLUS DE 24 MOIS, LA QUALITÉ DOIT ÊTRE VÉRIFIÉE AVANT UTILISATION.
note olfactive : aromatique, typée ;

note gustative : douce, épicée ;

Composants principaux:
carvone : 50-58 %
limonène : 28-50 %
cuminaldéhyde 20-30%
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